[conocimientos]
Maria Nicolau y Rocabayera se ha convertido en la gran sorpresa editorial, mediática y culinaria de este año. Ha trabajado en varios restaurantes del país y del extranjero. Actualmente vive y trabaja en Vilanova de Sau, donde es la jefa de cocina del restaurante El Ferrer de Tall, un restaurante familiar con más de 50 años de trayectoria y actualmente regentado por la nieta de los fundadores. También colabora con El Matí de Catalunya Ràdio.
Cocinar no es obedecer unas instrucciones, ni planificar la compra. Cocinar es todo aquello que pasa a los márgenes de una receta. Cocinar ès atrevernos a ser libres. La autora nos abre las puertas a una cocina rica y coherente. Una cocina explicada a través de la historia, los episodios colectivos y la vivencia intimó. En este libro más que recetas encontraréis una cocina que responde a la necesidad de subsistir.
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